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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。